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大朗食堂大功率商用電磁灶廚房設備工程_大朗員工飯堂廚具設備

2021-04-06    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

設置存儲空間:根據實際需要設置存儲空間,特別是有宴會接待服務的廚房,大量的涼菜 提前制作等待切配,需要冷凍冷藏的制冷設備存放;大量切配擺盤的成品需要臺架擺放等待傳 用,需要有足夠的餐具存放空間和傳菜臺架。臨時放置原料、佐料、調料、餐具、用具的柜架 也要有合適的存放空間。




一、員工食堂廚房設計的照明要求

員工食堂廚房照明方面跟正常廚房是一樣的,廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。廚房內需要利用充足的照明增進工作效率,避免危險,廚房的照明首要目的就是安全與效率。

二、員工食堂廚房設計的燈具要求

員工食堂廚房照明燈具一般要選用防水防塵的,還需要經常用干抹布擦拭燈具,保持燈具的潔凈。因為廚房里邊產生的油煙、蒸汽還有燃料燃燒產生的二氧化硫等物質,都會影響燈具的使用壽命。員工食堂廚房適宜采用明亮且不刺眼的直管式熒光燈,最好選用節能型的。

1)一般燈具:日光色熒光燈一般比較明亮,而且能夠保證整個廚房內器具和食材、菜肴的原有色彩,讓廚師能夠精確地判斷食材是否清洗完全、菜肴的新鮮度如何及菜肴的擺盤情況等,而且燈光比較柔和,讓人的眼睛有一種舒適感。

2)特殊燈具:廚房內還有一些特殊燈具,如防爆燈、警告燈、紫外消毒燈、滅蠅燈等:冷庫里和煙罩下面要用防爆燈,最好還具備保護罩,因為高溫、油煙環境下,容易發生油煙導電現象。一些備餐間和消毒間要安裝紫外消毒燈,按不大于15平米一盞的原則設置。滅蠅燈屬于衛生設備,需要統一供電單獨控制。

廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。




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