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為什么越來越多的連鎖餐飲廚房設備工程選擇明檔設計?

2019-06-06    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

很多用戶找到我們Ajihiro,經常會問:“餐廳、餐廳、餐廳能否通過打造開放式廚房項目,讓餐飲業火起來?” 其實這個問題本身就是片面的。 因為餐飲生意越來越好,牽扯到很多方面,中檔廚房項目的建設起到了催化劑的作用。

1、餐飲及廚房工程設計要求:

1.廚房的地板

廚房底面的設計和選材不能盲目跟風別人家的設計,要慎重決定。 在選擇新的實用的防滑地磚之前,使用紅鋼瓦仍然是一個有效的舉措。

2.廚房通風

我們的廚房配備了先進的抽油煙機,而且都直接使用簡單的排氣扇。 最重要的是做廚房,還有配菜和烹飪區。 那么什么是所謂的負壓,即排出的空氣量要大于向廚房補充的新鮮空氣量。 這樣,廚房將保持空氣清新。

3.廚房的明亮廚房

餐廳明亮的廚房設計和明亮的攤位是餐飲業發展的產物。 在設計明亮的廚房和明亮的攤位時,至少要注意不要因為設計而增加餐廳的油煙、噪音和難看的場景。 有的應該只用制作階段作為示范性的開放式廚房設計,實在沒必要講故事。




2、餐飲廚房項目開放文件設計要求:

一、開放式廚房項目的基本風格和功能

當前開放式廚房餐飲經營新模式的特點是將封閉式廚房移至前廳,與前廳無縫嵌套,將其變成透明可見的廚房。 在其他方面,采用標準化的設計布局,明確功能區域,合理配置系統措施,提高工作效率,服務菜品質量,具有增加收益、降低廚房成本的效果。

2、開放式廚房項目,消除用戶就餐的疑慮;

明裝廚房的施工標準一般規定外墻為1.2m,三面透光或四面全透。 這樣可以保證用戶可以了解廚房內部的實際情況,或者通過實際直播的形式,將廚房的實際情況和人員的實際工作情況無死角地顯示在屏幕上,視覺上大大小小的,讓用戶 可以吃得放心,吃得安心。

3、明檔廚房項目強化餐飲品牌形象;

在當今餐飲行業,品牌形象代表了餐飲的綜合實力。 通過開放式廚房項目的建設,消除用戶的疑慮,通過用戶提升餐飲企業的知名度,提升餐飲品牌的影響力。

3、餐飲及廚房工程設計布局:

1、廚房的排煙和通風很重要。

2、餐廳的水電應盡量開放,以方便經營過程的變更或調整。

3、根據商務餐飲項目的內容分類,按照制作流程和進餐流程進行布置,布置配送功能室,有效提高生產效率,減輕員工工作量。






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